SALADS BAR

Este verano hemos celebrado un bautizo en el jardín de una casa. Los padres querían una celebración cómoda, que no tuvieran que preocuparse ni ocuparse de nada mas que pasarlo bien y estar a gusto, por lo que les sugerimos un cena a base de diferentes buffets.



Uno consistió en un "Salads Bar" muy de moda últimamente y que es lo que os quiero enseñar hoy, a este le acompañaría un buffet caliente que pusimos Strogonof como plato de carne y calamares en su tinta como plato de pescado, ambos iban acompañados de guarnición de arroz pilaf.

El Salad Bar, consiste en un buffet de ensaladas, hay que intentar en que haya un poco de todo para poder confeccionar una maravillosa ensalada al gusto de todos pero además hay que jugar con los colores, muy importante estéticamente, rojos, amarillos, verdes, morados, blancos.....tomates, maíz, diferentes lechugas, lombarda, apio y brotes de soja....y todo lo que se os ocurra.

Además, pusimos salmón ahumado, pasta cocida, gazpacho andaluz y gazpacho de remolacha....otra vez los colores....

Y para completar el buffet, una selección de quesos y de panes

Fue una cena muy fresca, ideal para el verano y que combinaba todo muy bien entre sí consiguiendo una cena nada pesada.

De postre, tarta de bautizo y unas galletas decoradas para regalar.

Qué os ha parecido?

Victoria

TARTA DE CHOCOLATE PARA PEREZOSOS

Dejarme contar lo que me pasó. Esta semana ha sido el cumple de mi abuela, ha cumplido 91 años la muy campeona. En un principio la verdad es que no le iba a hacer tarta, mas que nada porque tiene el azúcar alto pero resulta que por la tarde salió a darse un paseíto y va y me pregunta que qué tarta le he hecho. Imaginad mi cara, cómo le digo a la pobre que ninguna? así que le he preparé en un santiamen una tarta deliciosa de chocolate, no es que sólo sea fácil de hacer, es que se hace rapidísimo y está bueníiiiiiiiiiisima, por eso la llamo "tarta de chocolate para perezosos".

Espero que por todo lo que os he contado, sepáis entender por qué las fotos no son nada buenas, es que todo me pilló de sorpresa y no tenía cámara de fotos e hice las fotos con el teléfono pero pensé que no podía dejar pasar la oportunidad de enseñaros a hacer esta pedazo de tarta. Quién sabe? a lo mejor a vosotros os pasa algo similar a mí? y si se os autoinvitan unos amigos y queréis quedar bien con un pedazo de postre preparado en 15 minutos? pues con esta receta lo conseguiréis.

INGREDIENTES:

Masa brisa preparada
450 gr de chocolate negro 70%
1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
2 taza de nata líquida
1 tacita de leche
cacao puro para espolvorear
1 pizca de sal
2 cucharadas de azúcar extrafino


PREPARACION:

Precalentar el horno a 180 grados.
Colocar la masa en un molde preferiblemente desmoldable, apretar bien los bordes y cortar el sobrante, se picha con un tenedor para que no suba al cocerla y se le pone peso (con unos garbanzos os bastará) y se mete en el horno hasta que esté cocida la masa.
Mientras la masa está en el horno, en un cazo se pone a calentar la nata liquida, se le añade la mantequilla y el chocolate y cuando esté derretido se añade la leche.
Una vez cocida la masa, se rellena con el chocolate y se deja reposar  mínimo una hora para que se asiente y se solidifique. Antes de servir, se espolvorea cacao por encima.

El resultado es una tarta de chocolate con sabor intenso y una textura que se deshace en la boca que hará las delicias de los amantes del chocolate.

Yo la serví con un poco de nata semimontada.

Ah¡ se me olvidaba, si os sobra la podéis congelar y cortarla en cuadraditos pequeños para servirlos con el café, ya que no deja de ser una trufa.

Victoria

DECORACION MESA FIESTA EN EL JARDIN

Desde el otoño pasado no habíamos publicado nada de decoración y ahora en verano que todo luce tanto hemos querido hacer una entrada exclusiva de como montar una bonita y a la vez espectacular mesa de fiesta en el jardín. Hemos aprovechado una celebración de un cumpleaños que nos encargaron para hacer unas fotos y poder enseñaros que es más fácil de lo que parece .

La mesa se colocó debajo de dos grandes árboles. Eran muchos invitados y aprovechamos sillas diferentes de la casa combinándolas entre si que le daba a la mesa un toque vintage.

Nuestra intención era conseguir una mesa que tuviera glamour y eso lo conseguimos con los manteles. Son manteles hechos de tela de gasa en color berenjena, la gasa tenía unos brillos que le daban un aire muy festivo.

Como centros de flores,tengo la suerte de tener Magnolios en casa así que puse en jarrones bajos flores de magnolia  que aparte de ser preciosas, su aroma es delicioso y muchas velas blancas.

Para dar otro toque vintage a la mesa, pusimos las velas en recipientes diferentes creando pequeños grupos, unos eran tazas de cristal y plata y otros pequeños vasos.

Los platos sobre los que se sirvió la comida eran en color rosa chicle que con el sobremantel berenjena quedaba impresionante.

El menú elegido fue de primero Tartar de Salmón con mayonesa de Trufa que es el que podéis ver en la foto, de segundo Estofado de Corzo con Ñoquis a la carbonara y de postre una gran Tarta de Chocolate y Frambuesas para que cupieran  todas las velas encendidas.

Besos
Marivi.

CAKE DE CERDO EN SU PROPIA GELATINA

Para este fin de semana quería tener preparados algunos platos y no tener que estar en la cocina, ya que toca hacer jardín, eso tan cansado pero a la vez tan gratificante, como rastrillar, cavar, abonar y plantar. Y se me ocurrió hacer un molde de distinta carne de cerdo que salió francamente bien. Lo aliñé con una vinagreta, la de toda la vida, una ensalada verde y unas remolachas asadas. 

INGREDIENTES  (6 PERSONAS)

2 Manitas de cerdo

1 Oreja

350 grs. de Magro de cerdo

1 Cebolla

2 Dientes de ajo

2 Zanahorias

4 Clavos de Olor

6 Granos de pimienta negra

sal

Para la vinagreta:

1 Huevo duro

1 Cebolla pequeña

6 Pepinillos en vinagre

1 Cucharada de perejil

Sal, Aceite y Vinagre

Coger una olla (mejor a presión) poner abundante agua, sal, la cebolla que habremos pinchado con los clavos de olor, las pimientas, los ajos, las zanahorias y toda la carne, el magro le quitaremos toda la grasa que tenga y lo cortaremos en trozos pequeños, la oreja bien limpia y la cortaremos en trozos regulares y las manos abiertas por la mitad. En cuanto hierba espumaremos, si fuera necesario.

Dejaremos cocer en la olla 40 minutos, en olla normal 60 minutos aproximadamente.

En un molde de cake, ponemos  la  mitad de la carne, las manitas deshuesadas, la oreja en trozos pequeños y el magro, en el centro poner las zanahorias y terminar de rellenar con el resto de la carne. Apretar bien con las manos y rellenar con el caldo de haber cocido las carnes, moviendo bien para que se rellene por todos los lados. Dejar en la nevera durante 24 horas.

Para la vinagreta, picaremos todos los ingredientes y aliñaremos con sal, aceite y vinagre. Esta vinagreta con pepinillos es perfecta para esta terrina.

Cortar en lonchas de centímetro y medio y presentar con la ensalada y la vinagreta y las remolachas asadas que le van ni que pintado, con ese sabor dulce que tienen, esto me está recordando a una maravillosa ensalada con remolachas asadas pero eso, lo siento, os lo contaré en otro post, lo prometo.......

Es un plato sencillo, económico, fácil de hacer y aunque no lo creáis no es grasiento y para ahora que apetecen las cosas frescas es muy adecuado.

Victoria

TARTA MOTORISTA

Creo que esta tarta es muy adecuada para estos días que estamos viviendo un éxito detrás de otro gracias a nuestros españoles en más motos.

Llevamos una temporada que lo ganamos todo en las motos, así que este motorista con nuestra bandera ondeando en un podio es como os digo, más que adecuada.

Y es que tengo un pequeño cliente que le encantan las motos y que además a pesar de su corta edad, parece ser que hace motocross de una forma increíble, así que sus papas le quisieron asombrar en su cumple con esta tarta que le encanto. Espero que a vosotros os haya gustado tanto como a él.

Victoria