La Calçotada

La calçotada es una comida muy típica de Cataluña en la zona de Tarragona y sobre todo de un pueblo que se llama Valls.

Hace años era muy difícil encontrar calçots fuera de Cataluña pero ahora se ha puesto muy de moda y en Madrid es fácil encontrarlos en muchos supermercados como por ejemplo "Carrefour" y si no os atrevéis a hacerlos en casa porque entre otras cosas se necesita o una barbacoa o una chimenea, también se puede ir a degustarlos a un restaurante.

El calçot es una especie de cebolleta especial, de sabor entre un puerro y una cebolleta. Se cultiva para este fin,  los van cubriendo con tierra para que no se pongan verdes y queden  blancos y la  temporada de recogida es durante el invierno y comienzo de la primavera.

Se asan en una parrilla directamente a la llama, por lo que la primera capa queda carbonizada pero el interior queda asado y jugoso. Se acompaña de una salsa llamada “ romescu”.

La calçotada es una comida completa y típica que consiste primero en comer los calçots junto con la salsa “romescu”, seguido de una ensalada de lechuga, tomate, aceitunas y embutido catalán (Bisbe, butifarra blanca y negra, fuet, etc) y butifarra a la brasa con “mongetes” (judías blancas) fritas, se termina la comida con la típica “Crema catalana quemada”. 

Preparaos para no tener ninguna vergüenza cuando los comáis porque hay que mojarlos en la salsita que está de vicio, a mí es lo que más me gusta, jejeje y a la boca, suerte si no te chorrea y te manchas toda, de ahí que en los restaurantes te pongan un babero.

Un autentico festín.

RECETA SALSA “ROMESCU”

Ingredientes

6 Tomates rojos de rama

8 dientes de ajo grandecitos

3 cucharadas de carme de pimientos choriceros (sustituyen a la ñora)

200 grs. de miga de pan candeal

100 grs. avellanas tostadas

100 grs. Almendras molida

Sal, pimienta, aceite y vinagre

Asar los tomates y los dientes de ajo en el horno. Una vez asados y pelados, ponerlos junto al resto de ingredientes en un vaso para triturar (yo lo hago en la Thermomix), triturar bien hasta que quede una salsa homogénea y que resulte agradable al gusto.

RECETA DE “MONGETES” FRITAS

Ingredientes

Judias  blancas cocidas

100 grs. De panceta curada (Cansalada)

1 diente ajo

Sal, aceite y perejil picado

En una sartén grande, poner aceite y freir primero la panceta cortada en daditos y a continuación el ajo picadito. Pasados 2 o 3 minutos añadir las judías, no pueden estar amontonadas, ya que sino se deshacen. Ir friendo moviendo la sartén, no con la cuchara,  hasta que veáis que estén fritas. Finalmente espolvorear perejil picado.

Que lo disfrutéis.

Victoria

Magdalenas caseras de aceite y limón

Se me hace la boca agua con sólo escribir el título del post y es qué BUENAS están estas magdalenas y con lo fáciles que son de hacer no merece la pena para nada comprarlas, hay que hacerlas en casa, hacedme caso.

Bueno, cómo decía en mi post de comida salada, Patatas asadas rellenas de bacon y queso, durante la semana blanca mis niñas no han tenido colegio, toda una semana en casa….y a ver cómo las entretienes…. pues nosotras nos hemos entretenido en la cocina y cómo nos lo hemos pasado!! En serio, no os tiene que dar pereza, es verdad que hay que armarse de paciencia y hacer la vista gorda cuando la pobre está pesando la harina y se le cae un montón, respirad hondo…..no pasa nada…..y luego cómo queda la cocina…..volver a respirar hondo…..porque cuando ves su carita de satisfacción con sus primeras magdalenas hechas por ella misma, lo compensa todo, incluso todo lo que tienes que limpiar, jajaja, y oye, que luego tienes una merienda o desayuno riquísimo y además sano, sin conservantes ni nada, no?

Ingredientes:

Ralladura y zumo de 1 limón

3 huevos

250 gr de azúcar

75 ml de aceite de oliva suave

125 gr de nata

250 gr de harina

1 cucharadita y media de levadura

Modo de hacerlo:

1. Precalentar el horno a 200ºC

2. Rallar el limón, reconozco que esta parte me dio un poquito de miedo que lo hiciera ella sola, pero hay que confiar….y salió bien.

3. Añadimos el azúcar y los huevos y batimos bien, hasta que espumen y se blanqueen. Esto hará que luego nos queden muy esponjosas.

Nota: recomiendo que primero los casquéis en un vaso por lo que pueda pasar….os imagináis a una niña de 6 años cascando huevos? pues sí, uno de ellos cayó lleno de cáscara, pero oye, los otros dos perfectos!

4. Añadimos el aceite, el zumo del limón  y la nata.

5. Y por último la harina con la levadura, tamizadas.

En este momento es importante no batir en exceso y hacerlo con movimientos envolventes para que no se  nos baje la masa.

6. Lo ponemos en cápsulas de papel y espolvoreamos de azúcar por encima para crear esa costra tan rica.

7. Lo metemos en el horno y lo dejamos los primeros 5 minutos a 200ºc y sin abrir la puerta de horno (importantísimo), bajamos la temperatura a 180ºC y las dejamos 18 minutos mas.

Ummmmm, qué ricas, cómo subían……me están entrando ganas de volver a hacerlas pero que YA.

Victoria

Happy Easter

La Semana Santa está a puntito de caer y a mí me encanta cómo lo celebran sobre todo en Estados Unidos, allí todo gira en torno al conejo que trae huevos de chocolate.

El papel del conejo aparece relacionado con la primavera norteamericana, ya que en el juego de esconder los huevos en los jardines o patios los conejos aparecían debido a que coincidía con el fin del invierno. Es por esto que se lo conoce como conejito primavera.

Es habitual que se organicen Easter egg hunts, o búsqueda de huevos de chocolate, con los niños. Esto se suele hacer el domingo de Pascua. Las familias esconden huevos de plástico rellenos con algún dulce o pequeño capricho, y los niños juegan a buscarlos.

En mi casa, desde siempre, lo celebrábamos así, lo pasábamos bomba buscando por todo el jardín y luego entre todos los primos mirábamos a ver quien había encontrado más. Tengo tan buen recuerdo de aquello que hoy lo celebro yo con mis hijas. Les escondo de todo, sobre todo huevos de chocolate, pero también alguna que otra monedita que les hace mucho ilusión para su hucha.

Hemos preparado esta mesa dulce inspirada en el Conejo de Pascua,

con una tarta especial....

con galletas decoradas con forma de conejo....

con huevos pintados a mano...

con palomitas bañadas en chocolate de colores....

Cupcakes rosas con unos toppers monísimos con su colita de conejo y todo....

y qué más? Ah, sí! unos maravillo cheese cake y unas fresas bañadas en chocolate y sprinkles de colores

¿no os encanta cómo quedó todo? Espero que sííííí

Victoria

Patatas asadas rellenas de bacon y queso

Esta semana pasada mis hijas no han tenido cole y como teníamos trabajo los papás pues no nos hemos movido de Madrid, ainsssss, bueno otra vez será....

Entre un montón de actividades variadas, mi hija la mayor quería cocinar como su mamá, la pobre se pasa el día pidiéndomelo así que esta vez, le he dado gusto y hemos preparado dos recetas, bueno mejor dicho, mi gordita ha preparado las dos recetas, ella solita! bajo mi supervisión pero ella solita. Estas patatas asadas rellenas de bacon y queso que además de ser súper fáciles es que están buenísimas y también ha hecho magdalenas que os pongo la receta en nuestro otro blog: sweet so delicious.

Esto es ideal para que vuestros hijos se inicien en el mundo culinario pero además practican lectura, puesto que leen la receta y matemáticas, por los gramos de los ingredientes que además le divierte pesar ella sola.

Así que no me diréis que el plan no es estupendo!!!

Aquí va la receta:

Patatas asadas rellenas de bacon y queso

Ingredientes para 4  personas:

4 patatas para asar

100 gr de queso rallado Ementhal

100 gr de bacon picado

1 chorrito de nata líquida

sal y pimienta

Modo de hacerlo:

Lo primero de todo, encended el horno a 200ºC, cuando esté caliente metéis las patatas pinchadas con un tenedor y las dejáis aproximadamente una hora, de pende del horno y del tamaño de las patatas, estarán cuando las pinchéis y están blanditas.

Una vez asadas, las dejamos enfriar para poder manipularlas bien, se vacían con una cuchara con cuidado y se reserva la piel.  La  pulpa de la patata se mezcla con sal y pimienta al gusto, el bacon picado, el queso rallado y el chorrito de nata para amalgamar bien al masa. Y se rellena..... así de fácil.

Un poquito mas de queso rallado por encima  y al horno de nuevo para gratinar.

Y como dice mi hija, yummmmmi!

Y ahora os toca lo peor, recoger todo, porque sí, sí, cómo ha disfrutado pero lo ha puesto todo perdido!

Anímaos a hacerlas y contarme cómo lo han pasado vuestros peques.

Victoria

POCOYO

Las tartas decoradas para los cumples infantiles siguen las tendencias del momento, os explico, el año pasado por ejemplo con el boom de Frozen, todas las niñas pedían con esta temática. Cuando la peli de cars, ni os cuento..... y así con todas las películas o dibujos animados, pero si hay una que perdura año tras año para los mas peques, es Pocoyo.

Además, es una tarta muy agradecida, todo lo que le pongas queda bonito porque tiene mucho colorido, unas estrellitas por aquí, unos círculos por allá, el nombre del cumpleañero con las letras características de Pocoyo y no pueden faltar todos los amiguitos de Pocoyo incluida la pequeña Valentina.

Espero que os guste tanto como a mí, la encuentro muy mona y divertida y a todos los niños les encanta.

En el próximo post, postre con receta.....

Besos para tod@s

Victoria