ESCUELA DE NAVIDAD

Falta muy poco tiempo  para que llegue la Navidad.  Sí, esos días en los que no paramos de comprar, correr y cocinar, pero en fin, sólo es una vez al año y merece la pena disfrutar de esos días en los que  nos reunimos, más que en cualquier otro  tiempo, con la familia y amigos.

Hemos pensado  que os podría ayudar ver como se elaboran algunos platos ricos y modernos, por lo que hemos programado unas clases de cocina para esta Navidad.

 Queremos que sean unas clases diferentes de las que normalmente se imparten en las escuelas de cocina al uso, creando un ambiente familiar con un grupo reducido, no más de ocho participantes, para que podáis ver de una forma más directa y con más detalle,  los diferentes pasos de la elaboración de cada  plato y participar cocinando con nosotras. El nivel de conocimientos culinarios no nos importa, ya que hemos elegido unos menús  que viéndolos hacer  en directo será fácil reproducirlo.

Hemos diseñado dos menús diferentes que consideramos  son equilibrados, apetitosos y aunque se trata de platos de lujo no son excesivamente caros.

El precio es de 45€ por persona que incluye las recetas  escritas de todo el menú y la posterior degustación del menú  elaborado .

Se abonarán 25€ como reserva de plaza, en caso de no llenar el 50 % se devolverá  el importe.

Dias:  21 de noviembre (11,00 a  14,00 horas) y  23 noviembre 2012 (17,00 a 20,00 horas)

Aperitivos:

Blody Mary  con gelatina de Berberechos

Saquito de Boletus y Queso de cabra

Entrantes:

Sopa de Ave con hojaldre

Vieira asada con salsa de marisco

Principal:

Poularda rellena con sus Menudillos, Espinacas y Foie gras

Postre:

Tronco de Navidad relleno de Mascarpone y Frambuesas

Compota de navidad con salsa inglesa

Dias:  12 de diciembre (11,00 a  14,00 horas) y 14 Diciembre 2012  (17,00 a 20,00 horas)

Aperitivo:

Taquito de salmón marinado al eneldo y alcachofas

Langostino Kataffi  con salsa picante

 Entrante:

Carpaccio de vieira y foie gras con vinagreta de anchoas

Ravioli de huevo con cremoso de patata y trufa

Principal:

Hojaldre de Cordero especiado

Postre:

Vacherin de castañas

Crumble de manzana y canela

Dia 19 de Diciembre (11,00 a  14,00 horas)

POSTRES DE NAVIDAD

Tulipas bañadas en chocolate y rellenas de mousse de mandarina

Cupcakes de canela rellenos de manzana y adornados como árbol de navidad

Marquesa de chocolate

Sabayon de cava gratinado sobre frutos rojos

Esperamos que os guste y os apuntéis much@s!

Mariví

 

 

TINKER BELL COMO PREPARAR UN ENCARGO EN TIEMPO RECORD

Un lunes por la tarde recibimos un encargo exprés. La mama en cuestión necesitaba muuuuuchos cupcakes y dos tartas para el jueves por la tarde! Y como no, no dudamos ni un segundo en acudir al rescate.

¿El tema? Campanilla, pues su hija muere por ella.

Teníamos la suerte de conocer a la cumpleañera así que nos pusimos a pensar y de repente dijimos: "Ya está!! Algo de colores, alegre y especial, como ella!!

Y que tiene mas color que un arco iris?? 

Nada, así que metimos en la batidora un arco iris, mucho polvo de hada y tachaaaaaan!!!!

Este fue el resultado, aquí podéis ver uno de los cupcakes: bizcocho arco iris y purpurina morada imitando al polvo de hada que ha hecho tan famosa a Campanilla.

Corte arco iris con frosting de vainilla y pixie dust

Hacer estos cupcakes es todo un reto, pues hay que trabajar seis veces más que con una receta tradicional. Victoria soñaba en colores (ya sabéis que los médicos están empeñados en que las personas soñamos en blanco y negro) pero el resultado mereció la pena.

Además de los cupcakes de tamaño tradicional, también hicimos unos mini muy cómodos a la hora de comer y una sorpresa, dos cupcakes gigantes.

Si, si, gigantes. La gente los miraba y decía qué que monos eran, pero no se imaginaban lo que escondían en su interior. Por dentro también eran de arco iris, así que imaginar el momento corte de tarta, cuando al poner las porciones en el plato la gente ponía cara de sorpresa, perfecto!!

Aqui los podeis ver:

Los podeis ver al fondo

Aqui podeis ver los dos tipos de toppers

Como decoración optamos por algo sencillo para no restar importancia al bizcocho multicolor.

Pusimos a cada cupcake un topper en tonos morados y verdes. Había dos diferentes, unos con Campanilla y otros con un "Happy Birthday" y el nombre de la cumpleañera.

Y en los cupcakes gigantes una Campanilla también gigante, las niñas se pegaban por una cuando por fin les dejaron cogerlas.

Perfecto

Este es uno de los cupcakes pequeños, son super cómodos, se comen de un bocado y no empalagan tanto, creo que a partir de ahora recurriremos más a menudo a ellos.

Os gusta el resultado??

Andy

RECETA DE ROSTI DE PATATA Y CALABACIN CON SALMÓN Y FLOR DE HUEVO

Hoy  os voy a dar la receta del Rosti  de patata y calabacin , con salmón y flor de huevo.

Suena bien ¿verdad? La receta es buena y tiene  buen precio y esto en los tiempos que corren, está muy bien.

El origen del Rôsti es de centro europa y se hace sólo de patata, yo para hacerlo diferente le he añadido calabacín.

 

ROSTI DE PATATA Y CALABACIN CON SALMÓN Y FLOR DE HUEVO

Ingredientes para cuatro personas:

Para el Rosti: 

- 1 patata grandecita

- 1 calabacín mediano

- 1  huevo

- 1 una cucharada de harina.

- 4 Huevos

- 4 lonchas de Salmón ahumado

- Sal y pimienta

Para la salsa de mostaza: 

- 3 cucharadas de mayonesa

- 1 cucharada de mostaza de Dijon,

- 1 cucharada de leche.

Con el rallador de agujeros grandes, rallar la patata y el calabacín una vez rallados, dejar escurrir  apretando bien hasta que no salga líquido y veais que está seco.

En un cuenco poner un huevo batido, la harina, sal y pimienta,  la patata y el calabacin rallado.

En una sarten antiaderente poner un poco de aceite y añadir montoncitos haciendo forma de tortitas, dejar que se doren por ambos lados. 

Ponerlas en una bandeja de horno para que se terminen de hacer, 7 u 8 minutos , a 180º, recortar con un aro para que salgan todas iguales y perfectas.

Ahora las huevos, en un trozo de papel film, poner un poco de aceite (para que no se pegue el huevo) y meterlo dentro de un vaso. Cascar un huevo y juntar las cuatro puntas del papel, hacer girar la bolsa hasta que quede el huevo bien recogido y atarlos con un cordón.  Hacer lo mismo con los otros tres huevos.

Poner en una olla con agua hirviendo durante 4 o 5 minutos aproximadamente, dependerá del tamaño de los huevos. 

Pasado este tiempo meterlos en un recipiente con agua fria para que pare la cocción.

La salsa de mostaza, no tiene ningún misterio, mezclar la mayonesa con la mostaza y la leche, debe quedar ligera.

Emplatado: 

En el centro del plato el rosti (la tortita), encima la loncha de salmón ahumado, el huevo y por último napar con un poco de salsa.

Esta receta es muy buena para tenerla hecha de antemano ya que los rostis se calientan en el último momento y los huevos pueden estar hechos del dia anterior y darles un calentón en agua hirviendo.

Me encantaría que probarais  hacer esta receta y me dijerais como os ha salido y si os ha gustado.

Marivi

HAPPY HALLOWEEN!!!

Hola a todos!!

Ya sabéis que la próxima semana se celebra Halloween y aunque es una tradición que hemos importado de fuera, ahora en España se celebra cada vez mas, sobre todo las familias que tenemos niños.

A nuestros peques les encanta disfrazarse y salir a pedir caramelos por las casas con sus amigos y como en So delicious no podíamos ser menos, hemos querido presentaros una merienda muy propia de Halloween para que os entre mucha envidia y nos llaméis corriendo para encargarnosla, haréis la delicia de vuestros hijos y amigos, os lo aseguro!! Trick or treat??

 

La merienda se compone de cupcakes de chocolate, unos popcakes en forma de fantasmitas, galletas de chocolate, brownies, manzanas bañadas en caramelo y como salado, unas salchichas envueltas en hojaldre y huevos rellenos. Además palomitas, cheetos y chuches, todo ello decorado con los colores típicos de Halloween: morado, verde, naranja y cómo no, el negro.

con sus típicos toppers

No me digáis que no han quedado chulos
los brownies con sus "walking deads"

Los hojaldres de salchichas como momias

 


Galletas tenebroooooosas



 


y estas escobas de bruja....



fantasmitas de bizcocho con lemon curd
y chocolate blanco, ummmmm



 


poción de bruja para refrescarse....



y por último unos snacks

Sinceramente creo que está yummy, yummy,  es precioso y es espectacular.

Os animáis?

Victoria

DIY, PRESENTACIÓN PARA UN REGALO

A mi hija le encantan las manualidades y a mi me encanta que le encanten pues se entretiene mucho.

Este es uno de sus últimos trabajos, unas zapatillas de ballet hechas con escayola y pintadas con temperas como no, rosas y purple (morado) como ella dice.

Queria regalarselas a su profesora de ballet asi que me puse manos a la obra para hacer algo especial.

Metí las zapatillas en una bolsa de papel celofán que decoré con celo japonés de topitos morados.

Después con un troquel en forma de mariposa hice un cartelito para poner el nombre de la profesora y el de mi hija. finalmente, para poder sujetarlo a la bolsa utilice una mini pinza de la ropa, son monísimas.

Para que no se perdiera el cartelito al meterlo dentro de la mochila metí todo en una bolsa de celofán más grande.

El resultado final quedo muy bonito e hizo aun más especial el regalo de mi pequeña.

Vosotras podeis dar el mismo toque especial a todo lo que se os ocurra, este es solo un ejemplo que os puede servir de inspiración.

Andy