APERITIVOS PARA RECIBIR

APERITIVOS PARA RECIBIR

Ayer hicimos un catering para una merienda que por cierto quedó espectacular, no sólo porque hicimos una merienda tipo coctel que quedó fenomenal sino que además la casa era del todo maravillosa así que el conjunto estoy segura que hizo la delicia de todos los invitados.

Pusimos en las mesas del salón unos aperitivos que quedaron muy vistosos para recibir a los invitados junto con unas bandejas de copas de coctel Bellini, así la gente que va llegando tiene con qué entretenerse hasta que la fiesta de comienzo.

Estos aperitivos queremos compartirlos  hoy con vosotros dado que la celebración de Noche vieja es dentro de dos días así podríais prepararlos en casa para sorprender a vuestros invitados, además son muy fáciles de hacer y con una buena presentación....

 

PALMERAS DE SOBRASADA O ANCHOAS

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre congelado

Sobrasada o anchoas

Comprar mejor el hojaldre que viene en planchas cuadradas o rectangulares y que es mas gordito que los que son frescos y vienen listos para utilizar, por dos razones, por un lado necesitamos que no esté muy fino y además si es de forma circular lo desaprovecharemos mucho.

También podéis utilizar hojaldre hecho en casa, que si está bien hecho está buenísimo, pero reconozco que es un engorro y muy complicado y para esta receta es estupendo el congelado de los supermercados.

Lo único que hay que hacer es enharinar un poco la mesa de trabajo, extender el hojaldre un poco hasta que tenga un grosor de unos 3mm y cortar tiras de unos 10 cm de ancho.

Se pone a cada lado del hojaldre a lo largo una fila de relleno, es decir de sobrasada o anchoas. Entre las dos filas tienen que haber una distancia de unos tres centímetros y ahora procedemos a enrrollar por cada lado hasta que se encuentren en el medio haciendo una forma de palmera o de corazón.

Lo metéis en el congelador hasta que se ponga durito y así no tener problemas al cortarlo. Luego lo cortais con un grosor de 1cm y se hornea hasta que estén doraditos. Poner papel de horno en la bandeja para que absorva la grasa que pueda soltar la sobrasada.

Así de simple pero así de bueno.

PIRULETAS DE QUESO

Ingredientes:

Queso Emmenthal rallado

un poco de harina

palitos de brocheta

Espolvoreais el queso rallado con un poquito de harina y formais bolitas a las que se les clava un palito de brocheta y se mete en el horno hasta que estén crujientes.

Importante dos cosas: darle forma de bolita porque luego al derretirse el queso quedará la forma de piruleta y tapar con papel de aluminio los palitos de brocheta para que no quemen en el horno.

COCTEL BELLINI

Ingredientes: 

Vino blanco Lambrusco

Zumo de melocotón

En una copa de champan se pone primero un poco de zumo de melocotón y luego en el último momento se rellena la copa con el vino bien frio y está bueníiiiisimo.

Animaos a hacerlos, quedaréis fenomenal y no estaréis liados en la cocina mas de 15 minutos. Exito asegurado.

Mariví

FELIZ NAVIDAD

FELIZ NAVIDAD!!!!

Hoy os escribimos con la intención única de desearos una muy feliz Navidad, os deseamos todo lo mejor y que lo disfrutéis con vuestros seres mas queridos.

Aunque se que hoy no tendréis el ordenador abierto porque estaréis cocinando y preparándolo todo, ya lo veréis mañana (no tampoco es día....) bueno pues el día 26 pero queríamos que supiérais que nos hemos acordado en una fecha tan señalada de todos vosotros.

Os prometí que os enseñaría mis galletas de "nacimiento" y os las enseño en un día muy apropiado...



presentadas en una caja de regalo preciosa....



Pues con el nacimiento y nuestros mejores deseos os dejamos para que paséis la mejor Navidad de vuestras vidas y nos vemos el 26!

Un beso muy fuerte

Victoria y Mariví

DE AQUI AL ESTRELLATO

Aquí estamos de vuelta!

Ay madre! cuando me he dado cuenta que llevabamos sin escribir nada desde hace una semana casi me da un pasmo. Es que de verdad han sido tan estresantes estos últimos días y han pasado tan volando que no me lo podía creer y encima tenía un montón de cosas que contaros y enseñaros pero no nos ha dado tiempo, lo sentimos de veras!



Rudolf es el de la nariz roja, jeje



Esta semana ha sido la semana de los regalos, nos ha llamado un montón de gente para encargarnos detalles para las profes, galletas para que las niñas regalen por Navidad a sus compañeros de clase (vaya detallazo), cestas de Navidad....etc, así que a aquell@s que habéis confiado en nosotras, mil gracias!!!!!:)

He hecho galletas en forma de estrella, de copo de nieve, de Papá Noel, de snowmal, de árbol, de bastón, un nacimiento completo (San José, La Virgen María y el niño Jesús, esas os las enseño en el próximo post, lo prometo) son la caña!

y mirar que cupcakes tan monos......que satisfacción cuando los entregué y vi su cara! 

Pero lo que mas ganas tenía de contaros y de ahí el título del post.....es que hace un par de semanas, www.charhadas.com, se pusieron en contacto con nosotras para saber si estábamos interesadas en grabar un vídeo con recetas para el especial de navidad.

Y cómo no vamos a estar interesadas! mas que interesadas estábamos como locas, aunque lo confieso también como un flan, esto de ponerte delante de una cámara no es tan fácil como parece y al principio te impone un poquito, bueno por lo menos a mí. ;) pero sabéis qué? que me ha gustado mucho el resultado, espero que a vosot@s también, por favor, dejarnos algún comentario de lo opináis, vale?

La  recetas  han  salido ya, las tenéis en la web de charhadas pero de todas formas os pongo los enlaces para que entréis directamente.

http://videos.charhadas.com/ostras-templadas-al-sabayon-de-extrissimo-bach-789

http://videos.charhadas.com/rollitos-de-gallo-con-alga-nori-y-gambas-801

http://videos.charhadas.com/chuletas-de-cordero-en-costra-provenzal-y-milhojas-de-verduras-795

Ahora si que es el momento adecuado porque como digo yo, una vez pasada "La Lotería del 22" estamos en plenas Navidades, así que  FELIZ NAVIDAD!!!!!!!!

Victoria y Marivi

MERIENDA NAVIDEÑA

Lo confieso, soy una apasionada de la Navidad!

Es que me encanta! casi, casi os podría decir sin exagerar que me paso el año esperándola.

Y en estas tardes de invierno, cuando no apetece salir a la calle por el frio que hace, he pensado que sería de lo más agradable preparar una merienda y además tener entretenidos durante un rato a los niños.

Para eso he dibujado en una hoja de papel, Merry Christmas para hacer una guirnalda... que aunque parezca de un gran almacén por los triángulos verdes, nooooo lo es, en realidad eran árboles de navidad pero cuando lo hemos recortado.... bueno pero ha quedado chulo, así que he puesto a mi hija mayor a recortar la girnalda y a la pequeña a jugar con un poco de la masa de las cookis de chocolate.

Y mientras las tenía entretenidas yo he preparado un bizcocho  de nueces con su glasa, unos cupcakes con sus banderitas navideñas, he horneado las cookies y ....

Ahora sólo tengo que esperar que vengan unas amigas con sus hijas a jugar a las princesas, mientras nosotras merendaremos un delicioso chocolate caliente con  mashmellows.

Ah, se me olvidaban mis galletas navideñas!!!

Una vez más y no será la última,  os deseamos FELIZ NAVIDAD.

Victoria y Mariví

CESTAS DE NAVIDAD

Navidad, Navidad, dulce Navidad.....

Ya estamos todos preparándonos para la Navidad en todos los sentidos. Yo este pasado fin de semana he aprovechado para adornar la casa. Ese momento me encanta, siempre lo ha hecho pero ahora mas que tengo dos niñas con quien compartirlo y ya sabéis como son de adorables los niños con estas cosas.

Yo no he podido reprimirme en enseñaros mi "poblado navideño" porque estoy de lo mas orgullosa de él, no me digáis que no es una preciosidad. Tiene mucha vida con su tren que para en la estación, un hotel que casualmente tiene mi nombre, jejeje y hasta sus farolitas encendidas.

Lo que mas me gusta son estos dos rinconcitos, en el parque unos niños asando mashmallows con el puesto detrás de los muñecos de jengibre tan navideños y esta casita con su invernadero al que no le falta detalle.

Bueno y ahora que ya he alardeado un poquito, vamos al tema que de verdad nos ocupa. Hoy quería enseñaros algún ejemplo de las cestas que estamos preparando para regalar  en estas fiestas.

Todos los productos que llevan son totalmente artesanales hechos por So Delicious. En mi opinión, esto es lo que marca la diferencia con otras cestas, ya que estás regalando algo diferente, muy original y de gran calidad. Además todo está presentado de una forma muy bonita.

 

 

Esta cesta "dulce" esta compuesta por:

• un tarro de mermelada de melocotón
• un tarro de mermelada de fresa
• un tarro grande de clementinas en almíbar
• una bombonera con caramelos toffe
• un bizcocho glaseado
• un tarro de ciruelas al Pedro Ximénez
• una lata de te Earl Grey de Twinings
• una botella de vino Chivite
• dos galletas decoradas
• un plato y mantequillera de La Cartuja

También os quiero enseñar otra, ésta es salada y un poco mas pequeña, por tanto algo mas económica

Compuesta por:

• un tarro de tomates secos en aceite de oliva
• un tarro grande de salsa de tomate picante
• un tarro de chutney de piña y jenjibre
• una botella de aceite de vainilla
• una botella de vinagre balsámico
• pasta italiana
• Flor de sal Cabo de Gata
• un juego de cucharas de madera

Las cestas las podemos confeccionar a vuestro gusto. La lista de los productos que hacemos la tenéis en la entrada de conservas, pensad que también podemos poner bizcochos, cupcakes, galletas decoradas, todo lo que se os ocurra para hacerla bien original. A mí me encantaría que me regalaran una cosa asi!!

Besos para todos

Victoria

MENUS DE NAVIDAD RIQUISIMOS SIN EL MENOR ESFUERZO

En nada estamos en  Navidad, a mi me encantan estas fechas, ya a mediados de noviembre empiezo a pensar en los distintos menús, en  cómo voy a  adornar la chimenea y el árbol. Este año me gustaría adornarlo con cosas que hagamos mis nietas y yo. Ya os contaré que tengo pensado más adelante, ya que no quiero desviarme del tema que hoy me ocupa.

Cada vez lo tenemos peor, trabajamos fuera y dentro, da lo mismo hombre o mujer, llegan las Navidades y además los que tienen niños pequeños y no van al colegio.... ¡bendito colegio!, hay que hacer la compra, una lista interminabl....verduras, marisco, cordero o solomillo.... Ah! se me olvidaba el tronco de navidad que le gusta a mi marido, o la sopa de marisco que le gusta a mi suegra. Madre mía, demasiadas cosas!!!

Yo os quiero proponer lo siguiente, encargar la comida, si me la encargaís a mi, ESTUPENDO, y sino buscar una empresa que os de garantía de que lo que vayaís a comer esté rico. De esta forma sólo tendréis que preocuparos de poneros guapos y no estaréis ni cansados ni estresados con los preparativos simplemente dispuestos para disfrutar en familia.

Hoy os queremos presentar una mesa de buffet para un cóctel, muy bien montada y muy festiva para que os déis cuenta de cómo os podemos preparar una cena de Navidad con la que sorpréndereis a vuestros invitados.

Todo lo que preparamos eran pequeñas delicatessen que se podían degustar de pie tipo coctel ya que eran de bocado o bien los invitados cogían varias y se sentaban a desgustarlas pero todo muy cómodo porque se presentó en un buffet.

Saquitos de brick rellenos de vieiras y puerro presentados en una bandeja de espejo



Tartar de salmón con crostini de pan



Hicimos también algunos chupitos presentados en copas diferentes encima de bandejas de cristal para crear volumenes.

Espuma de patatas con boletus

Chupitos de crema de calabaza con cardamomo y mascarpone

Minirollitos filipinos

Cucharita de cous cous con cebolla caramelizada y foie gras mi cuit

El postre que servimos fue una Dama Blanca, es una bavaroise de chocolate blanco presentado de una forma muy elegante.

Todos los platos de esta cena festiva están incluidos en la lista que ahora os pasamos con sus precios que están calculados para 

para seis personas (mínimo), podéis elegir, sólo la entrada o el principal o podemos confeccionar un menú que conste de aperitivo, entrante, principal y postre. Además tened en cuenta que si queréis que la cena ya sea sentado, coctel o buffe, esté servida por camareros también nos ocupamos de ello, así como de la decoración.

MENUS   DE  NAVIDAD   2012

APERITIVOS                                               Precios para 6 Personas                             

Croquetitas  de langostinos                                               20            

        “                de boletus                                               20

Minitartaletas variadas                                                      15

Minirollitos filipinos con salsa agridulce                              10

Samosas de puerros y langostinos                                     15

Brochetas de plátano y bacón con miel                              10

Hojaldre de tomate y anchoa                                             10

ENTRANTES

Crema  de marisco                                                            30

Hojaldre de setas                                                               45

Hojaldre de  vieiras y puerros                                             55

Hojaldre relleno de bacalao ajoarriero                                50

Alcachofas  y almejas en salsa verde                                   70

Cardo en salsa de almendras                                               35

Taquitos de Salmón al cilantro con Alcachofas                     45

Foigras mi cuit con dulce de manzana especiado

y pan de nueces   (pieza de 500grs. Aprox)                          80

Carpaccio de rape “arremolachado”                                     60

Ravioli de carabinero con salsa americana                             75

Mil hojas de patata y brandada de bacalao

con salsita de ajo ligera                                                         45

Canelon de foie y boletus                                                      55

Ensalada de bogavante con juliana de verduras                      s/m

Langostinos envueltos en panceta ibérica

y vinagreta de piñones (4 Uds /pers)                                      55                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                

PRINCIPAL

Lomo de bacalao en salsa verde con su cococha                     90

Lomo de bacalao con sanfaina                                                80

Guiso de rape  en salsa americana                                         100

Rollitos de filetes gallo, alga nori y gamba                              100

Guiso de rape, bogavante , mejillones  y almejas                    s/m

Perdices estofadas al chocolate (media  Ud. por pers)             90

Codornices rellenas de foie y salsa de Oporto (Ud. por pers)  80          

Pechuga de pintada  rellena de boletus y salsa Moscatel          80

Poularda rellena de ciruelas, piñones y salsa de vino Oloroso   90

Pavita asada con castañas                                                       70

Capón guisado   con higos al vino Moscatel                             90

Gallo de corral guisado con cebollitas francesas                       90          

Lomo de buey asado (Roast  Beef)                                          75

Paletilla de cordero lacada a la canela con cous-cous              100

Solomillo  de añojo con salsa de frambuesas                             10

Carrileras de ternera con chutney de piña                                  60                                                                                                                                       

                                                                 

GUARNICIONES

Tomate a la provenzal  (6 Uds)                                                  10

Endivias braseadas (6 Uds)                                                        10          

Patatitas salteadas                                                                      10

Calabaza asada al cardamomo                                                   15

Zanahorias, nabitos y cebollitas glaseadas                                   15

Castañas salteadas en mantequilla y pimienta                              15

Gratin de patata y boniato                                                          20

POSTRES

Tronco de Navidad relleno de mascarpone y frambuesas

Tronco de Navidad relleno de crema catalana quemada

Dama Blanca (Mousse de chocolate blanco)

Couland de chocolate

Couland  de Tofee

Tarta “Victoria” (bizcocho de chocolate, dulce de leche y crema mascarpone)

Sólo tendreís que poner la mesa, eso sí, super bonita, encender las luces del árbol y abrir una buena botella de vino.

Cualquier duda que tengaís, poneros en contecto via email.

Deseo que esta sea la primera felicitación. FELIZ NAVIDAD

Mariví

RASTRILLO BENEFICO

Lo primero de todo es pediros disculpas porque os hemos tenido un poquito abandonados pero tiene su explicación y además es una muy buena.... hemos estado preparando nuestra partipación en un rastrillo benéfico de Navidad. Bueno, preparándolo llevamos las tres semanas pasadas, desde el mismo día que sabíamos que participaríamos hemos estado trabajando sin parar para poder montar un puesto precioso y esta última semana ultimándolo todo y ese es el motivo de no haber escrito nada nuevo, pero a que sabréis perdonarnos?



Ahí estamos las tres tan contentas y orgullosas

Este rastrillo lo organiza el colegio British Council de Madrid. Celebran dos cada año, uno por Navidad y otro en primavera. Todos los beneficios del Rastrillo se destinan íntegramente a la ayuda-contrato de investigación oncológica Bioor en colaboración con la Asociación Española contra el Cáncer AECC. La causa lo vale, no creeis?



Este era nuestro puesto, teníamos un montón de cosas

 En el Rastrillo participa mucha gente trabajando duramente y donando muchas cosas, había una tómbola, un puesto de juguetes, de antiguedades, de collares, había pintacaras por los niños y los no tan niños....(ví a un montón de niñas ya mayorcitas encantadas con sus caras preciosas pintadas), te podías hacer fotos con Santa Claus, libros, un puesto de uniformes del cole....y mas cosas. También había mucha comida, muchas mamás que hacen bizcochos, pizzas, empanadas, etc. Ah! y nos olvidemos de la rifa, por sólo un euro podías ganar desde un ipad hasta una camiseta o balón firmado por todos los jugadores del Madrid.



y sobre todo era muy emotivo ver a todos esos alumnos del colegio colaborando con todo, con la organzación y montaje previos, vendiendo bebidas, chuches, etc

Detalle de nuestra selección de "regalitos"

El equipo de So delicious parties preparó un montón de cosas, queríamos hacer un puesto muy completo llevando un poquito de todo lo que solemos hacer. Se nos ocurrió que como está cerca las navidades podíamos llevar cosas para regalar y acertamos, nos lo quitaban de las manos. Desde unos delicados toffes presentados en una bomboneras monísimas, trufas en cuencos de cristal preciosos para que luego puedas utilizar como salseros por ejemplo, conservas caseras, bizcochos diferentes, galletas decoradas, etc.

Hicimos estrellas y arboles de Navidad, corazones y Mickeys para los niños

Para matar el gusanillo de la hora del aperitivo, Marivi hizo un montón de cosas saladas, pitas rellenas de pollo especiado, Focaccia de salmón, New York Bagels, Inglesitos, tacos de pato caramelizado, molletes de mortadela italiana y tomates secos, Sandwiches de roast beef y rúcula y otros de gorgonzola y jamón, barritas de ibérico y un largo etc.

Y la selección dulce, tartas para vender en porciones....tan ricas que volaron, la próxima vez tengo que hacer mas, whoopies, cupcakes....otra cosa que tendría que haber hecho mas, muchos mas y las galletas decoradas que se las llevaron también para colgarlas del árbol de Navidad.



Whoopies rellenos de Marhmallow de fresas





Deliciosa Devil´s Food Cake

  

Cupcakes de manzana y canela, esos sabores me recuerdad a la Navidad



La verdad es que ha sido un trabajo durísmo porque hemos tenido que hacerlo en nuestros pequeños ratos libres compaginándolo con otros encargos, pero ha merecido la pena, es una satisfacción trabajar sabiendo que lo haces por una buena causa y luego ver que es todo un éxito ya que lo vendimos todo!!! así que muchas gracias a todos los que lo hicieron posible.

Tenéis que animaros todos a venir al próximo Rastrillo, pensad que además de pasarlo bien, sobre todo aquellos que tengáis niños porque hay un montón de cosas para ellos, todo el dinero que os gastéis va íntegro para la investigación al cáncer, no se puede pedir más para una mañana de sábado.

Besos para tod@as

Victoria