Tu mesa para Nochevieja

Tenemos una mesa con una decoración muy especial y festiva para que podáis coger ideas para la Nochevieja.

Los tonos que hemos utilizados son además del blanco, principalmente el plata combinados con el cristal como los servilleteros y la cristalería.

Hemos utilizado un mantel blanco con un sobremantel de organza plateado. Platos plateados y de cristal combinando de nuevo los dos elementos.

Pero el detalle principal de esta decoración y lo que hace que sea tan llamativa son los colgantes que quedan suspendidos sobre la mesa. Como estamos en invierno, queríamos evocarlo con copos de nieve y bolas de plumas blancas colgando encima de la mesa, además de unas guirnaldas con bolas de purpurina plateada. Espero que se pueda apreciar bien en la foto ya que al ser etéreo no es fácil.

Aquí se puede ver en detalle

Las bolas de plumas y las guirnaldas de bolas de purpurina las podéis encontrar en la tienda Maison du monde o animaros a hacerlas como yo y los copos de nieve los encontré en Fronda que ahora tienen muchísimas cosas de decoración invernal.

Os animáis?

Os deseo una Feliz noche y un Feliz año, que lo disfrutéis.

Victoria

STAR WARS, que la fuerza os acompañe

Por fin, por fin!!!!! Por fin ha llegado el momento del estreno de la peli de Star Wars.

Desde que lo anunciaron hace ya un año y pico, parecía una eternidad, pues sí Señores, es mañana! Increíble, verdad?

Y como yo, hay millones de frikis, fans y seguidores de Star Wars que lo estábamos deseando. Entre ellos una clienta que me ha encargado una tarta para poder celebrar entre sus amigos una fiesta después del estreno, a mí me ha parecido una idea fantástica.

Y aquí tenéis la obra de arte, porque casi que lo es, no?

El making of, que me parece divertido ver cómo desde una simple torre de bizcochos, sale.....Lord Vader......chan, chan , chan, tata chaannn (que pena no poderos poner la banda sonora, quedaría genial, jeje)

Que la fuerza os acompañe

Victoria

BROCHETAS DE LANGOSTINOS CON MAYONESA "SUBLIME"

Hoy os doy una receta de unos langostinos para que la pongáis de aperitivo estas fiestas y que no va a dejar a nadie indiferente.

En el catering que tenemos, en muchos cócteles ponemos estas brochetas, el langostino no es el protagonista sino esta mayonesa "especial" que esta buenííííísima.

MODO DE HACERLO:

Tenemos que comprar langostinos que sean grandecitos, los pelamos y guardamos las cabezas, las cuales las pondremos en un cazo con aceite de girasol que cubra  las cabezas

Lo pochamos a fuego lento, sin que fría durante 8 minutos, apagar el fuego y dejamos reposar. Cuando esté totalmente frio colamos el aceite.

Hacer una mayonesa con un huevo, sal, un chorrito de zumo de limón y 200 cc. de aceite girasol, montarla sin mover el brazo del minipimer y cuando esté emulsionada, añadir poco a poco el aceite de las cabezas que tenemos reservado.

Sencillo, verdad? y súper deliciosa.

Ahora vamos con las colas de langostinos, las ensartamos en la brocheta y pasamos primero por harina, huevo batido y "panko" (pan rallado japonés, lo encontrais sin problema en las grandes superficies
) y se fríen en aceite.

La bomba, de verdad.

Marivi

Mesa dulce para Thanksgiving

Cómo sabréis en EEUU se celebra el día de Thangiving, de hecho es de las grandes celebraciones para los americanos en la que se reúnen en torno a una mesa con  los familiares y amigos para compartir un banquete.

Por eso, American Airlines, se puso en contacto con nosotras. Querían agasajar a todos los trabajadores de Carlson Wagon Lits con un gran desayuno americano por el Día de Acción de Gracias y les montamos esta espectacular mesa dulce.

La decoración la pusimos muy otoñal, jugando con la gama de colores ocres, beige y naranja, toda llena de frutos secos, piñas y hojas hacían que fuera muy cálida.

Pusimos dos mesas diferenciadas, una para la comida y la otra con una selección de zumos, infusiones y café con leche.

  

Fue un auténtico éxito, American Airlines nos felicitó porque habíamos superado sus expectativas y a los invitados teníais que verlos cómo disfrutaban de los deliciosos manjares americanos que pusimos: Pecan Pie, Carrot Cake, Pumpkin Cake, Tortitas, Bolitas de Donuts, Cupcakes, Brownie, Tartaletas de crema y unos chips de manzana con salsa de toffee salado. No os da envidia? a mí de pensarlo se me está haciendo la boca agua.

Feliz Acción de Gracias!!!

Victoria

TATIN DE MANZANA

Mis padres tienen un manzano, es muy grande y desde el verano está cargadito de manzanas.

Ya en agosto intentábamos comernos las manzanas de las ganas que teníamos de cogerlas del árbol pero estaban muy, pero que muy ácidas y hoy por fin hemos hecho nuestra primera recolecta. Las niñas se lo han pasado pipa con su cestita arrancándolas de las ramas y a la vez comiéndoselas.

Hemos recogido muchas y aún nos quedan más del doble que ya cogeremos más adelante. He preparado unos paquetitos para que las amigas coman fruta recién recogida y absolutamente ecológica y además se me ha ocurrido hacer esta tarta Tatin que os presento.

Se hace en un momento y súper fácil, con mi truco de utilizar masa de hojaldre preparada, así que no podéis dejar de probar a hacerla.

Os explico cómo se hace:

INGREDIENTES:

6 Manzanas tamaño mediano

100 gr de azúcar

80 gr de agua

25 gr de mantequilla

1 lámina de hojaldre

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200ºC.

Primero preparamos las manzanas, las pelamos, le quitamos el corazón y las cortamos en cuartos, intentado que los trozos sean mas o menos iguales.

Mientras hacemos esto, vamos preparando el caramelo. Para ello, ponemos en un cazo el azúcar y el agua y cocemos justo hasta que empiece a poner rubio. Retiramos rápidamente y lo echamos en un molde redondo tipo Pyrex.

Colocamos los trozos de manzana "de pie" y bien apretados entre ellos. Repartimos la mantequilla por encima en trocitos y metemos en el horno. Lo dejamos 20 min dentro y una vez transcurrido el tiempo, lo sacamos y ponemos por encima el hojaldre estirado, metemos los bordes para adentro como abrazando las manzanas y de nuevo al horno hasta que esté bien doradito.

Acompañarlo con una bolita de helado de vainilla y....

a DISFRUTAR!!!!!

Victoria

MESA DULCE DE FROZEN PARA DISNEY

Sí, sí, lo habéis leído bien en el título, he hecho una mesa dulce para Disney. Sabéis lo que es eso? que la mismísima Walt Disney Company te llame para que les hagas una mesa dulce para un evento suyo???

Pues para mí, una ilusión tremenda.

Me confieso una auténtica friki de todo lo Disney,ya antes de tener a mis dos hijas ya iba a los parques y me veía todas las pelis, imaginaos ahora con mi pequeñas.....soy peor que ellas, jajaja.

Así que cuando recibí la llamada de la jefa de prensa de Walt Disney Company, aluciné total, mi sueño hecho realidad!!!

Se trataba de un evento que realizaban a propósito del nuevo espectáculo que inauguran en el parque Disneyland Paris de la pelicula Frozen. Invitaban a prensa y mamás blogueras con sus hijos. Fue una pasada, además de la merendola super guay que pusimos nosotras, hacían un montón de manualidades con los niños y cantaban y bailaban con los animadores canciones de la película.

 La decoración de la mesa era a base de muuuuuuchos pompones en las distintas gamas de azules y blanco con muuuuuuuchas guirnaldas de copos de nieve.

Pusimos un montón de cosas riquísimas que hicieron las delicias de todos los invitados, sandwiches, molletes de jamón ibérico, perritos, cupcakes, brochetas de fruta, galletas decoradas, mini donuts con leche pink, chuches, palomitas.....pero todo puesto con detalle para que quedara precioso, juzgar vosotros mismos.

Y las bebidas claro, con Pink Lemonade natural y nuestra degustación de aguas saborizadas que fue un auténtico éxito, pusimos Agua de Pomelo y boldo (digestiva y depurativa) y Agua de manzana y melissa (relajante), zumos y refrescos.

Os gusta?

Besos

Victoria

SALMON CURADO

SALMÓN CURADO

Aprovechando que ahora, el salmón está muy bien de precio, yo lo preparo y lo congelo, es un aperitivo muy rico y fácil de hacer.

En un cuenco mezclo sal gorda y azúcar a partes iguales, ralladura de naranja y limón, bolas de pimienta.
Una vez bien mezclado, ponemos una capa en una fuente y el trozo de salmón sin espina encima y cubrimos con el resto de la mezcla, apretamos bien y lo guardamos en el frigorífico durante seis-siete horas, no más.

Pasadas las seis horas, retiramos la sal y lavamos muy bien el salmón, casi os diría que lo dejarais un rato en agua. Una vez bien lavado lo secamos con papel de cocina.

Si lo queremos consumir inmediatamente lo habremos congelado con anterioridad y si lo vamos a consumir posteriormente, lo envolvemos en papel film y lo congelamos.

Cuando vayamos a consumir, impregnarlo con aceite de oliva y dejarlo un par de horas, para que se rehidrate.

Yo lo consumo de distintas maneras, cortado en cubos con una alcaparra, a ser posible siciliana, son las mejores y una salsa a base de mayonesa y mostaza de Dijon o en lonchas finas acompañando unas rodajas de patatas cocidas y espárragos o en un sándwich con salsa tártara.

Es una forma diferente de comer pescado azul tan rico en ácido grasos Omega3, tan beneficioso para la salud, ya sabéis que se recomienda comerlos dos veces en semana así que animaros a hacer esta receta.Ya me contareis.

Victoria

Peppa Pig

Estoy muy contenta y muy satisfecha. He disfrutado muuuuuuuuchisimo haciendo esta mesa dulce.
El tema principal, Peppa Pig, es una pasada, cualquier cosa que pongas mientras sea colorida quedará preciosa.

En lo primero que pensé cuando me llegó el encargo fue en la viñeta que sale cuando los dibujos empiezan, el sol, las nubes, la casa de Peppa y eso quise plasmar. Lo más importante, una mesa divertida que entrara por los ojos a los mas pequeños y ya de paso a los mayores.

A mí me encanta como quedó.

               

Para la merienda, había que pensar además de las cosas que más gustan a los mas pequeños y algunas cosas para los papás que se iban a quedar, al fin y al cabo, era un cumple de muy peques. Unos molletes caseros de jamón ibérico, una focaccia rellena de mortadela italiana, queso curado y tomates secos, unos croissants rellenos....y los reyes de la fiesta....estos blondies de plátano con los personajes adornándolos

Cajas con palomitas y gusanitos

Esto sí que fue un éxito rotundo, volaron, vasitos con leche pink y mini donuts glaseados

Y de regalo pensé en unas galletas decoradas que no pueden faltar en ninguna mesa dulce y unos botes de mermelada casera de fresa, los botes eran una monada.

 Y la tarta que se comía, toda, toda.

Muchos besos para todos, espero que os haya gustado.

Victoria

La Calçotada

La calçotada es una comida muy típica de Cataluña en la zona de Tarragona y sobre todo de un pueblo que se llama Valls.

Hace años era muy difícil encontrar calçots fuera de Cataluña pero ahora se ha puesto muy de moda y en Madrid es fácil encontrarlos en muchos supermercados como por ejemplo "Carrefour" y si no os atrevéis a hacerlos en casa porque entre otras cosas se necesita o una barbacoa o una chimenea, también se puede ir a degustarlos a un restaurante.

El calçot es una especie de cebolleta especial, de sabor entre un puerro y una cebolleta. Se cultiva para este fin,  los van cubriendo con tierra para que no se pongan verdes y queden  blancos y la  temporada de recogida es durante el invierno y comienzo de la primavera.

Se asan en una parrilla directamente a la llama, por lo que la primera capa queda carbonizada pero el interior queda asado y jugoso. Se acompaña de una salsa llamada “ romescu”.

La calçotada es una comida completa y típica que consiste primero en comer los calçots junto con la salsa “romescu”, seguido de una ensalada de lechuga, tomate, aceitunas y embutido catalán (Bisbe, butifarra blanca y negra, fuet, etc) y butifarra a la brasa con “mongetes” (judías blancas) fritas, se termina la comida con la típica “Crema catalana quemada”. 

Preparaos para no tener ninguna vergüenza cuando los comáis porque hay que mojarlos en la salsita que está de vicio, a mí es lo que más me gusta, jejeje y a la boca, suerte si no te chorrea y te manchas toda, de ahí que en los restaurantes te pongan un babero.

Un autentico festín.

RECETA SALSA “ROMESCU”

Ingredientes

6 Tomates rojos de rama

8 dientes de ajo grandecitos

3 cucharadas de carme de pimientos choriceros (sustituyen a la ñora)

200 grs. de miga de pan candeal

100 grs. avellanas tostadas

100 grs. Almendras molida

Sal, pimienta, aceite y vinagre

Asar los tomates y los dientes de ajo en el horno. Una vez asados y pelados, ponerlos junto al resto de ingredientes en un vaso para triturar (yo lo hago en la Thermomix), triturar bien hasta que quede una salsa homogénea y que resulte agradable al gusto.

RECETA DE “MONGETES” FRITAS

Ingredientes

Judias  blancas cocidas

100 grs. De panceta curada (Cansalada)

1 diente ajo

Sal, aceite y perejil picado

En una sartén grande, poner aceite y freir primero la panceta cortada en daditos y a continuación el ajo picadito. Pasados 2 o 3 minutos añadir las judías, no pueden estar amontonadas, ya que sino se deshacen. Ir friendo moviendo la sartén, no con la cuchara,  hasta que veáis que estén fritas. Finalmente espolvorear perejil picado.

Que lo disfrutéis.

Victoria

Magdalenas caseras de aceite y limón

Se me hace la boca agua con sólo escribir el título del post y es qué BUENAS están estas magdalenas y con lo fáciles que son de hacer no merece la pena para nada comprarlas, hay que hacerlas en casa, hacedme caso.

Bueno, cómo decía en mi post de comida salada, Patatas asadas rellenas de bacon y queso, durante la semana blanca mis niñas no han tenido colegio, toda una semana en casa….y a ver cómo las entretienes…. pues nosotras nos hemos entretenido en la cocina y cómo nos lo hemos pasado!! En serio, no os tiene que dar pereza, es verdad que hay que armarse de paciencia y hacer la vista gorda cuando la pobre está pesando la harina y se le cae un montón, respirad hondo…..no pasa nada…..y luego cómo queda la cocina…..volver a respirar hondo…..porque cuando ves su carita de satisfacción con sus primeras magdalenas hechas por ella misma, lo compensa todo, incluso todo lo que tienes que limpiar, jajaja, y oye, que luego tienes una merienda o desayuno riquísimo y además sano, sin conservantes ni nada, no?

Ingredientes:

Ralladura y zumo de 1 limón

3 huevos

250 gr de azúcar

75 ml de aceite de oliva suave

125 gr de nata

250 gr de harina

1 cucharadita y media de levadura

Modo de hacerlo:

1. Precalentar el horno a 200ºC

2. Rallar el limón, reconozco que esta parte me dio un poquito de miedo que lo hiciera ella sola, pero hay que confiar….y salió bien.

3. Añadimos el azúcar y los huevos y batimos bien, hasta que espumen y se blanqueen. Esto hará que luego nos queden muy esponjosas.

Nota: recomiendo que primero los casquéis en un vaso por lo que pueda pasar….os imagináis a una niña de 6 años cascando huevos? pues sí, uno de ellos cayó lleno de cáscara, pero oye, los otros dos perfectos!

4. Añadimos el aceite, el zumo del limón  y la nata.

5. Y por último la harina con la levadura, tamizadas.

En este momento es importante no batir en exceso y hacerlo con movimientos envolventes para que no se  nos baje la masa.

6. Lo ponemos en cápsulas de papel y espolvoreamos de azúcar por encima para crear esa costra tan rica.

7. Lo metemos en el horno y lo dejamos los primeros 5 minutos a 200ºc y sin abrir la puerta de horno (importantísimo), bajamos la temperatura a 180ºC y las dejamos 18 minutos mas.

Ummmmm, qué ricas, cómo subían……me están entrando ganas de volver a hacerlas pero que YA.

Victoria